目次
第１章 食育の意義と目標（食育関係法令の理解；食育の意義 ほか）
第２章 食育の内容と計画（食育の内容；食育の計画 ほか）
第３章 食事の提供（食事の意義；提供する食事の質の向上 ほか）
第４章 特別な配慮を必要とする子どもへの指導（食物アレルギーのある子どもへの対応；障害のある子どもへの対応 ほか）
第５章 食育推進のための連携（職員間の連携；家庭との連携 ほか）
著者等紹介
小田豊［オダユタカ］
関西国際大学客員教授・川崎医療福祉大学客員教授
秋田喜代美［アキタキヨミ］
学習院大学文学部教授・東京大学大学院教育学研究科客員教授
師岡章［モロオカアキラ］
白梅学園大学子ども学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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