内容説明
本書は、消費者の皆さんの上手な選択と食品業界の皆さんの自主的な取り組みによって、栄養表示基準が健康づくりのより有用なツールとなること、そしてそれがわが国における１つの“食品文化”の形成につながることを期待して、栄養表示基準についてさらに詳しく知ろうという方々のために作成しました。
目次
第１章 栄養表示基準の制定の背景・経緯（栄養表示の状況；食と健康を考える懇談会の報告；海外の動向；栄養改善法の改正；栄養改善法施行規則（厚生省令）の一部改正と栄養表示基準の制定）
第２章 栄養表示基準制度の概要（栄養表示基準の適用の範囲；栄養表示基準の内容；栄養表示基準に従わない場合の措置、施行期日等）
第３章 栄養表示基準Ｑ＆Ａ（栄養表示基準を知る（基礎編）
栄養表示基準を知る（応用編））
