食品製造・流通における異物混入防止対策―危機予防から危機対応まで

緒方 一喜/平尾 素一/光楽 昭雄【編】

中央法規出版（2003/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 266p／高さ 22cm
• 商品コード 9784805823705
• NDC分類 588
• Cコード C3047

目次

１　異物混入総論（異物とは；異物と食品衛生；異物混入の実態　ほか）
２　混入異物の種類（昆虫類；ダニ類；ネズミ類　ほか）
３　異物混入対策（総合防止対策の企画と社内管理体制；混入事故の原因究明；異物混入発生時の対応　ほか）