介護に役立つ食と栄養１００講話集

愛知県栄養士会【監修】/五十嵐 桂葉【編】

中央法規出版（1997/11発売）

• サイズ A4判／ページ数 225p／高さ 30cm
• 商品コード 9784805816417
• NDC分類 498.55
• Cコード C3036

目次

１章　知っておきたい栄養学
２章　知っておきたい調理学
３章　知っておきたい食事計画
４章　準備しておきたいメニューストック
５章　介護に役立つ食―軟菜食
６章　介護に役立つ食―糖尿病食
７章　介護に役立つ食―その他の家庭治療食
８章　食品の効用と活用法
９章　食のケアに役立つその他の知識
資料　高齢者の心と体（老化の医学）