内容説明
本書は、世界で最も名を知られた料理学校が、各ご家庭で料理をなさる方々のために、新鮮でしかもモダンな料理の数々を集めたものです。シンプルでエレガントな、そして簡単に作ることのできるレシピをご紹介いたします。
目次
ローストチキン
チキンレバー・テリーヌ
チキンとマッシュルームの温サラダ
チキンスープ
南部風フライドチキン
チキン・シャスール
クミンとゴマ入りのフライドチキン
シダーアップルチキンのマッシュルームソース添え
チキンのパイ包み
タラゴンとマスタードソース添えのチキンブレスト〔ほか〕
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