目次
1 調理について(調理の意義と目的;調理の基本;調理の手法)
2 日本料理(なま物;汁物;煮物;蒸し物 ほか)
3 西洋料理(前菜;スープ;卵;魚 ほか)
4 中国料理(前菜;炒菜;炸菜;溜菜 ほか)
-
- 和書
- わかりやすい年金用語
1 調理について(調理の意義と目的;調理の基本;調理の手法)
2 日本料理(なま物;汁物;煮物;蒸し物 ほか)
3 西洋料理(前菜;スープ;卵;魚 ほか)
4 中国料理(前菜;炒菜;炸菜;溜菜 ほか)