出版社内容情報
管理栄養士・栄養士のあらゆる業務の裏付けとなる情報を掲載した一冊。
2026年版では令和4年より再開された「国民健康・栄養調査」の最新データである令和5年調査分の資料を掲載。
急な調べ物やデジタルデバイスを利用できない現場の業務でも参照したいデータにいち早くアクセスできる、管理栄養士・栄養士の強い味方となる本です。
これから管理栄養士・栄養士として働く人へのプレゼントにも最適です。
【目次】
目次
１ 食事摂取基準
２ 健康づくり対策
３ 健康・栄養・食品関連統計
４ 公衆衛生関連統計
５ 栄養指導・栄養教育
６ 栄養生理・生化学
７ 母子栄養
８ 高齢者栄養・介護・福祉
９ 臨床栄養
１０ 食品の成分・表示
１１ 食品衛生・食品安全
１２ 給食経営管理
１３ 調理・調理科学
１４ 管理栄養士・栄養士・調理師の免許と業務
１５ 栄養関連法規
