目次
１章 栄養で病気を予防、治療する
２章 栄養の誕生と学問的体系化
３章 日本の栄養改善の歴史
４章 人間栄養学への変革
５章 チーム医療と多職種連携教育
６章 安全で快適な病人食
７章 人生１００年時代の栄養
８章 国際的視点から見た日本の栄養
９章 最先端科学技術と人に寄り添った栄養相談
１０章 栄養サミットと持続可能な食事
１１章 これからの保健、医療、福祉を学ぶ人たちへ
著者等紹介
中村丁次［ナカムラテイジ］
１９４８年生まれ。徳島大学医学部栄養学科卒業、新宿医院で臨床の実践、東京大学医学部で医学博士取得、聖マリアンナ医科大学病院栄養部長・内科学講師、内科客員教授を経て神奈川県立保健福祉大学教授・栄養学科長、２０１１年より学長。公益社団法人日本栄養士会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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