目次
第１章 序説
第２章 わが国の健康・栄養問題
第３章 国民栄養の現状と課題
第４章 食習慣と健康・疾病
第５章 わが国の健康・栄養政策
第６章 食事摂取基準の活用
第７章 公衆栄養マネジメント
第８章 諸外国の健康・栄養・食料問題
第９章 公衆栄養関係法規と公衆栄養行政
著者等紹介
藤沢良知［フジサワヨシトモ］
実践女子大学名誉教授、前武蔵丘短期大学学長
原正俊［ハラマサトシ］
社団法人日本栄養士会元専務理事、女子栄養大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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