目次
１ はじめに
２ 本書の特徴
３ 本書の使用に当たって
４ 食生活の基本
５ 疾患別の食事
６ 疾患等の診断基準、食事療法基準
食事療法・栄養教育用食品成分表
参考資料
著者等紹介
佐中孜［サナカツトム］
東京女子医科大学東医療センター教授
橘裕司［タチバナユウジ］
元公立相馬総合病院栄養科技師長
笠原賀子［カサハラヨシコ］
桐生大学医療保健学部栄養学科教授
林静子［ハヤシシズコ］
湘南ホスピタル栄養科主任
田中弥生［タナカヤヨイ］
駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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