目次
栄養指導論
臨床栄養学
公衆栄養学
給食管理
調理学
公衆衛生学
食品衛生学
食品加工学
解剖生理学
病理学
生化学
栄養学
健康管理概論
食品学
著者等紹介
藤沢良知［フジサワヨシトモ］
実践女子大学名誉教授
金井幸子［カナイサチコ］
共立女子大学家政学部助教授
佐々木康人［ササキヤスヒト］
神戸学院大学栄養学部助教授
杉田浩一［スギタコウイチ］
ＮＰＯ法人湘南栄養指導センター理事、元昭和女子大学教授
薗田勝［ソノダマサル］
共立女子大学大学院家政学研究科教授
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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