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内容説明
本書は、「五訂日本食品標準成分表」について、特に栄養士・管理栄養士の皆様の利便を図った編集・スタイルにした。つまり、「五訂日本食品標準成分表」には、第１章：説明、第２章：本表、第３章：別表（マンガン）、第４章：資料（食品群別留意点等）が収載されているが、本書は第１～３章及び第４章の抜粋を収載した。
目次
五訂日本食品標準成分表（書簡：日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告；五訂日本食品標準成分表の説明；五訂日本食品標準成分表（本表）
資料：食品群別留意点（抜粋）
五訂成分表食品名等英語対照一覧）
改訂日本食品アミノ酸組成表
日本食品脂溶性成分表
