新書ｙ 日本酒学

日本醸造協会/日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（ＳＳＩ）【監修】

洋泉社（2016/06発売）

• サイズ 新書判／ページ数 207p／高さ 18cm
• 商品コード 9784800309273
• NDC分類 588.52
• Cコード C0276

出版社内容情報

知識が日本酒を旨くする！飲む前に知っておきたい、味わうための日本酒学。

内容説明

知るほど旨くなる！新しい日本酒の世界。かつての「おじさんの酒」というイメージは一新され、若手蔵、若手杜氏たちの挑戦により、再び脚光を浴びている日本酒。「おいしくなった！」と言われる日本酒だが、今までと何が違うのか。銘柄を選ぶ際の手助けとなる、名称やラベルの読み解き方、流行の味わい、これまでの歴史まで、よりおいしく飲むための知識を凝縮！

目次

第１章　飲み手のための日本酒の新常識（日本酒の定義；日本酒が悪酔いするは迷信！　ほか）
第２章　造りで味わう（日本酒造りの流れ；日本酒の味はどこで決まるか　ほか）
第３章　歴史と味わう（日本酒のもとになった酒は僧侶が造っていた；江戸の酒は今の日本酒と変わらない　ほか）
第４章　地元の酒を知る（全国日本酒巡り；日本酒ラベル図鑑　ほか）