出版社内容情報
夏に向けて、ダイエットしたい気持ちはマックス! でも暑くて料理は面倒だわ、作りおきは傷みやすい時期だわ、ビールは旨いは、悩ましい季節です。本書では、糖質オフの第一人者の医師によるダイエットレシピを 「冷凍保存」して、いつでも食べられるようアレンジ。そのまま冷凍できる糖質オフ食材の冷凍方法から、半調理冷凍、手作り冷凍食品、おいしい解凍方法など、夏を乗り切る作戦満載です。日本初! 医者が教えるやせる冷凍保存レシピ集です。
内容説明
医者が太鼓判。糖質２０ｇ以下の食事をラクに続ける！いつでも冷凍庫から出して１０分で食べられる健康食！冷凍でおいしくなる調理法、冷凍で栄養価が上がる食材、冷凍すべき食材ベスト１０ｅｔｃ．
目次
第１章 医者が教えるやせる冷凍作りおき（やせる冷凍作りおきはここがスゴイ！；手間なしでおいしく続けられる３ステップ ほか）
第２章 冷凍するからおいしくなる！肉と魚のボリュームおかず（肉類；魚類）
第３章 まるで炭水化物！主食風の満腹おかず（主食風；豆腐）
第４章 まだまだ食べ足りない？もう１品のサブおかず（野菜；卵類 ほか）
著者等紹介
江部康二［エベコウジ］
一般財団法人高雄病院理事長・医師。１９５０年、京都府生まれ。１９７４年、京都大学医学部卒業。１９９９年、高雄病院に糖質制限食を導入し、２００１年から本格的に取り組む。４０００を超える症例から糖尿病や肥満、生活習慣病、アレルギーなどに対する糖質制限食の効果を証明してきた、糖質制限の第一人者。自らも実践し糖尿病を克服
落合貴子［オチアイタカコ］
栄養士・フードコーディネーター。栄養士免許取得後、自然食品メーカーでのカウンセリングなどを経てフードコーディネーターに。多数の料理家のアシスタントを務め、料理家として独立。テレビや雑誌などでレシピを提案している。キッチンスタジオにて料理教室も開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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