とことん、「一点だけ」突き抜ける

所 浩史【著】

ディスカヴァー・トゥエンティワン（2021/12発売）

• サイズ 46判／高さ 19cm
• 商品コード 9784799328040
• NDC分類 159
• Cコード C0030

内容説明

年間２７００万個売れ！あの「パステルなめらかプリン」を生んだ著者が３０年かけてたどりついた「仕事と人生で、本当に大切なこと」。

目次

第１章　とことん、「一点だけ」に集中する―「商品づくり」で大事なこと（「なめらかプリン」誕生秘話。ただのセットメニューが看板商品になった；限りなくシンプルであること。それが、ロングセラーの条件　ほか）
第２章　お客さまもスタッフも笑顔になる―「お店の経営」で大事なこと（「何でもできる」より「これしかできない」。オンリーワンの“一点集中型”が強い；自分以外の人はみな、お客さま。誠意をもって丁寧につき合う　ほか）
第３章　人は人でしか幸せになれない―「人間関係」で大事なこと（雨のひとしずくが大海になり、また雨となる。人との関係もすべて、自分に返ってくる；地元・岐阜に店を出したのは恩返しのため。同級生のあったかさに感謝　ほか）
第４章　人に喜ばれたら、自分もうれしい―「仕事と人生」で大事なこと（打たれて感謝せよ。剣道が教えてくれたこと；お菓子づくりの基礎は、華やかな世界を支える地下の厨房で学んだ　ほか）

著者等紹介

所浩史［トコロヒロシ］
株式会社菓子道代表取締役。クレームカラメリエ岐阜の小さなお菓子屋さん「プルシック」オーナーシェフ。１９６０年生まれ。東京や欧州で修業した後、チタカ・インターナショナル・フーズ（愛知県北名古屋市）に入社。「パステルなめらかプリン」を開発し、年間最大販売数２７００万個という大ヒットを記録した。２００８年退社し、プリンを専門にネットで販売する「スイーツマジック」を共同出資で設立、１個６００円の高級プリンが話題に。０９年に退社し、出身地である岐阜市に株式会社「菓子道」を設立。洋菓子店「プルシック」を１０年９月、同市に開店した。「シンプル＆ベーシック」をとことん追及した「ＴＯＫＯＲＯプリン」が人気を博し、テレビや雑誌などでたびたび紹介されるなど話題に。現在は、全国３０か所以上の「ご当地プリン」もプロデュースしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[breguet4194q]

パステルのプリンを作った著者が、半生を振り返った自叙伝です。チャプターがコンパクトにまとめてあり、どこからでも読める構成です。著者が強調したい文には線まで引かれていますので、読み返した時に便利ですね。それにしても、著者の芯の強さに感動しました。勝って奢らず、負けても腐らず、自分の正しいと思う道を愚直に歩んできたことが、よくわかります。一つの事を極めることの素晴らしさ、仕事に取り組む姿勢など、社会人一年目の方こそ読むべき一冊と思いますが、中年の方も戒心できる学ぶべき事が多いです。著者の生き方に憧れました。

2022/01/19

[ひみーり]

Audible　まさにプロフェッショナル、金銭にこだわらずただひたすらに自分が納得出来る商品を届け、お客様を笑顔にする。お金目当てに走った仲間と決別し、梱包からずれた商品を売りたくなくその間営業をやめるなど、徹底的にクオリティーにこだわった男の美学が冴える内容だった。

2024/04/21

[ポップ430]

プリンを食べた後よった本屋さんにあったので読んでみた。 読む前にプリン食べといてよかった(笑)

2022/02/06

[ななこ]

近くの先に遠くがある。パステルのユニフォームを着たまま買い物。

2023/03/14

[かなかな]

2023年12月23日(土)audiobook 『とことん、「一点だけ」で突き抜ける』 フェアトレードカカオ、近隣店とのかかわり、お客様、小麦アレルギー対応、職員の働く環境等の話からも最終的に行き着くのは人との信頼と自分の責任責務と再認識させられます。 必ず返ってきます。

2023/12/23