出版社内容情報
阪本久枝［サカモトヒサエ］
著・文・その他
内容説明
砂糖、小麦粉を使わない！“お菓子屋さんのお菓子教室”の失敗しない作り方、教えます。
目次
１ 初心者でも失敗しないベーシック菓子（ガトーショコラ；マフィン ほか）
２ タルトとスポンジのお菓子（オレンジチョコタルト；基本のタルト台 ほか）
３ ひんやりスイーツ（ティラミス；クレーム・ダンジュ ほか）
４ おしゃれなとっておきスイーツ（シャルロット・オ・フランボワーズ；オペラ ほか）
著者等紹介
阪本久枝［サカモトヒサエ］
大学を卒業後、調理師、栄養士の資格を取得。その後シンガポールに渡り、現地でレストランやカフェなどを経営する。２０１１年に帰国後、神戸医療センター内に「Ｐａｓ ｄｅ Ｄｅｕｘ ＫＯＢＥ」をオープン。経営と並行して、ル・コルドンブルー・ジャパン神戸校を卒業し、フランス菓子の知識を身につける。「お菓子屋さんのお菓子教室」を主宰。神戸フランス料理研究会にも参加し、企業へのレシピ提供、大学の講師など、フランス菓子をベースにした体にやさしいお菓子の普及を目指して、活動を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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