内容説明
日本の道ばたや草むら、山地には、知られざるおいしい雑草、珍味が目白押し。驚くほど豊かな自然の中には、もちろん危険な猛毒草も。日本人はこれらで遊ぶ名人で、多種多様な顔ぶれをていねいに整理し、「見分け方」「毒抜き」「旬の判断」「調理法」を確立してきました。それでは身近な自然世界の奥深さに、いよいよダイブしてみましょう。
目次
第１章 生と死のロンド―おいしい山菜はこちら。ああ、そっちはものすごい毒草ですから（羹に懲りて膾を吹く；雑木林で高級和食を―オオバギボウシ・コバギボウシ；タイムリミットは３０分―バイケイソウ・コバイケイソウ ほか）
第２章 美食倶楽部―その雑草、結構ウマいです。ええ、食べ方はですね（鬼も十八、番茶も出端；脂料理にちいさなクレソン―タネツケバナ・オオバタネツケバナ；生春巻きと天ぷらでお片づけ―ドクダミ・ツルドクダミ ほか）
第３章 山中放浪記―身近な野山はさらに絶品。いやあ、食べ方も風変わりでしてね（山葵と浄瑠璃は泣いて誉めろ；あぁ、憧れの「スミレのトロロ」―スミレの仲間；きわめてマズいワサビの味わい―ワサビ・ユリワサビ ほか）
著者等紹介
森昭彦［モリアキヒコ］
１９６９年生まれ。サイエンス・ジャーナリスト。ガーデナー。自然写真家。おもに関東圏を活動拠点に植物と動物のユニークな相関性について実地調査・研究・執筆を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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