目次
第１章 研究の背景および目的と方法
第２章 行動科学に基づいて開発されたアメリカの食育プログラム
第３章 牛乳・乳製品の摂取と健康との関連性―実態調査と介入研究
第４章 食行動と疲労・ストレスとの関連性―実態調査と疲労・ストレス測定
第５章 研究のまとめと展望
補章 アメリカの栄養教育用教材・プログラムの収集と分析
著者等紹介
柴英里［シバエリ］
２００５年広島大学医学部総合薬学科卒業。２００７年広島大学大学院医歯薬学総合研究科博士課程前期修了、修士（薬学）。２０１０年広島大学大学院教育学研究科博士課程後期修了。同年広島大学学位取得、博士（教育学）。２０１１年国立大学法人高知大学教育研究部人文社会科学系教育学部門講師。２０１５年牛乳食育研究会（乳の学術連合）「平成２６年度食と教育学術研究」最優秀賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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