出版社内容情報
究極の美食家による、最高の“食材”を集めた晩餐会へようこそ。
豪奢、耽美、そして背徳!!! レクター博士が堪能した、
〝素晴らしい料理〟の秘密が味わえる。
衝撃のサイコサスペンス「HANNIBAL/ハンニハ?ル」
(主演:マッツ・ミケルセン)
を手掛けたフードスタイリストが紹介する、戦慄のレシピ集。
【注意】:本書は「ファンニバル(ハンニバル・マニア)」および食通のための本
であり、カニバル(人喰い)のためのものではありません。あなたの友人は決して
食べないでください!
最凶の猟奇殺人鬼、厨房に入る。
――素材は、心臓、腎臓、脳みそ、それから血。
『羊たちの沈黙』のもう一人の主人公、天才精神科医のハンニハ?ル・レクター博士。
彼の若き日を、「北欧の至宝」マッツ・ミケルセンか?華麗に演し?、多くのファンを
熱狂させた「HANNIBAL/ハンニハ?ル」。
本書は同ドラマを担当したフードスタイリストのジャニス・プーンが考案した、
わかりやすく丁寧なレシピ集。仮に料理が苦手であっても、各レシピには、
関係者の興味深い逸話、アートワーク、そして「ハンニバル」撮影現場での
スターやスタッフの舞台裏写真も掲載されており、誰でも楽しむことができる。
――さて、食卓の準備が整ったようだ。
【目次】
【アペタイザー】
心臓のタルタルのタルト
仔羊の睾丸のフライ
フォアグラのシアード
エスカルゴ・ブルギニョンヌ
ベデリアのへそ アブサンクリームがけ
カエルの脚のケイジャン風
腕の生ハムの羽飾り
骨髄のロースト
【メインディッシュ――肉料理】
肺とテンダーロインのワインソース
ビヴァリーのステーキ&キドニー・パイ
豚バラ肉のピンヘッド仕立て
キッベのタン
ジッパー付きバッグでできる簡単皮なしブラッドソーセージ
テントの中のビーフ・テンダーロイン
ベデリアのロース カルアロースト
オッソブーコ
【メインディッシュ――魚料理とベジタリアン料理】
パエリア・オンザロックス
トリュイット・オ・ブルー・エンガストラ
メビウスの輪になった魚入りアスピック
カリフラワーと豆のピラフ
ベジタリアン・パンプキン・ラザニア・アル・デントゥーレス
[入れ歯つき]
【スープ、サラダ、サイドディッシュ】
烏骨鶏のスープ クコの実入り
冷製トマト・コンソメ 血漿仕立て
カリフラワーの脳のロースト
スネイルペスト・バンズ
パッパルデッレ・スッラ・レプレ
……and more!
内容説明
最凶の猟奇殺人鬼、厨房に入る。―素材は、心臓、腎臓、脳みそ、それから血。『羊たちの沈黙』のもう一人の主人公、天才精神科医のハンニバル・レクター博士。彼の若き日を、「北欧の至宝」マッツ・ミケルセンが華麗に演じ、多くのファンを熱狂させた『HANNIBAL/ハンニバル』。本書は同ドラマを担当したフードスタイリストのジャニス・プーンが考案した、わかりやすく丁寧なレシピ集。仮に料理が苦手であっても、各レシピには、関係者の興味深い逸話、アートワーク、そして『ハンニバル』撮影現場でのスターやスタッフの舞台裏写真も掲載されており、誰でも楽しむことができる。―さて、食卓の準備が整ったようだ。
目次
第1部 ハンニバルの家で(レクター博士の調理道具)
第2部 友人をディナーに(朝食;アペタイザー;メインディッシュ―肉料理;メインディッシュ―魚料理とベジタリアン料理;スープ、サラダ、サイドディッシュ;デザート&ドリンク)
第3部 ハンニバルらしさの演出(フード・スタイリストのロッカーの中;ハンニバルのテーブルのつくりかた)
著者等紹介
プーン,ジャニス[プーン,ジャニス] [Poon,Janice]
世界的に高名なフード・スタイリストであり、著作家でもある。そのデザインの世界におけるキャリアは、雑誌編集からウェディングドレスやジュエリーの製作、彫刻やフレグランスのデザインに至るまで多岐にわたる。グラフィック・ノベル作家としての受賞経験もあり、近年は各方面から高い評価を得たNBCのドラマシリーズ『ハンニバル』のフード・スタイリストとして名を馳せた。この仕事の舞台裏を記録した彼女のブログ「フィーディング・ハンニバル(ハンニバルの食卓)」は、大きな話題を呼んだ。現在もカナダのトロントを拠点に活動を続けている
加藤輝美[カトウテルミ]
英語翻訳者。愛知県立大学文学部英文学科卒。雑誌の記事翻訳や書籍翻訳を手がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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