草思社文庫 うまい日本酒をつくる人たち―酒屋万流 （増補版）

増田 晶文【著】

草思社（2019/10発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 328p／高さ 16cm
• 商品コード 9784794224187
• NDC分類 588.52
• Cコード C0195

出版社内容情報

酒屋万流（さかやばんりゅう）――
日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。
その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、
「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。

「つまるところ、日本酒はどれも愛おしい。
いろんな蔵や酒の魅力が百花繚乱してこそ、と強く念じている。
では、今宵もうまい酒をちくとやりましょう」（あとがきより）

新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載

<目次より>

序章　日本酒はいま、本当にしあわせか　　

第一章　うまい日本酒はどこへ行く？――新政　　
第二章　「若さ」について――誉池月　　
第三章　燗酒の逆襲――丹澤山　　
第四章　地酒という生きかた――蓬?泉　　
第五章　バランスの妙――まんさくの花　　
第六章　日々?む酒とは――北雪　　
第七章　日本酒の会におもむく　　
第八章　福島の親分――末廣　　
第九章　うまい酒をつくるということ――モルトウイスキー、クラフトビール　
第十章　酒屋万流――花巴、アフス、伊根満開　　
第十一章　文化をになう酒――大信州　　
第十二章　?み飽きしないうまい酒――土田麹九割九分【書き下ろし新章】

内容説明

酒屋万流（さかやばんりゅう）―日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載。

目次

日本酒はいま、本当にしあわせか
うまい日本酒はどこへ行く？―新政
「若さ」について―誉池月
燗酒の逆襲―丹澤山
地酒という生きかた―蓬莱泉
バランスの妙―まんさくの花
日々呑む酒とは―北雪
日本酒の会におもむく
福島の親分―末廣
うまい酒をつくるということ―モルトウイスキー、クラフトビール
酒屋万流―花巴、アフス、伊根満開
文化をになう酒―大信州
飲み飽きしないうまい酒―土田麹九割九分

著者等紹介

増田晶文［マスダマサフミ］
作家。１９６０年大阪生まれ。同志社大学法学部卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[Kazuo Ebihara]

酒屋万流。日本酒はつくり手の考え方や技術技法、 酒蔵のある土地の風土や歴史によって、多種多様な「うまさ」が存在する。 著者は、全国各地の酒蔵を訪ね、蔵主や杜氏と一献交わしつつ、酒づくりの思いを探った。 登場するのは、新政、誉池月、丹澤山、蓬莱泉、 まんさくの花、北雪、末廣、イチローズモルト、 東京ホワイト、花巴、アフス、伊根満開、 大信州、土田麹九割九分。 私が飲んで強く印象に残っているのは、 丹澤山、末廣、花巴に、大信州。 誉池月、アフス、土田は気になるなぁ。 今年も陽のあたる酒道を邁進しますよ。

2019/12/31

[ジョルジョ]

酒ブームに対する辛口のコメントがいい、また、日本の文化があってのお酒という考えに共感する、取り上げている酒蔵のお酒は、飲んだこともあるお酒もあるが、ぜひ、すべてを飲んでみたい。やはり、日本酒は奥が深い。

2023/08/12