内容説明
どんどん便利になってきた、最近の冷蔵庫を上手に使うために、知っておかなければならない知識を、食品冷凍の第一人者がわかりやすく語る。冷蔵庫を選ぶコツ、使いこなす知恵、おいしく食べる法！
目次
基本編 冷蔵庫の機能について考える（こんな冷蔵庫がほしい；話題のチルド、パーシャル、氷温の実態；冷蔵庫はどこまで食品の変質を防げるのか；なぜ冷蔵庫の中の食品は乾燥するのか）
実用編 もっと効果的な使い方を追求する（冷蔵庫を上手に使いこなす；食品をおいしく長もちさせるには予冷が大事；包装の役割に注目！；肉・魚を保存する；野菜・果物を保存する；かしこいホームフリージングの心得；こうすれば解凍も面倒ではない；市販の冷凍食品を活用する）
