神田鶴八鮨ばなし

師岡 幸夫〔モロオカ/ユキオ〕【著】

草思社（1986/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 303p／高さ 20cm
• 商品コード 9784794202376
• NDC分類 596.21

内容説明

江戸前の鮨とは。まがいものばやりの当世に竿さして、おいしくて美しい江戸前鮨をつくる、師岡親方のピリリとさびを利かした、とびきり上等の鮨ばなし。

目次

江戸前鮨のはなし
柳橋での修業ばなし
神田鶴八鮨ばなし

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[だーぼう]

ビンタは食らいたくないけど鮨は食らいたい。最近説教される機会がなくなった人はこの機会にぜひどうぞ。ブログに感想を書きました。

2016/08/23

[竜]

昔のNHKドラマ「イキのいい奴」の原作。頑固な昔気質の親方の生き方がいいですね。

2007/04/15

[なおき]

東京の鮨職人のお話。薀蓄、修行、雑感などが綴られます。極めた人の言葉には重みがありますね。

2019/05/03