出版社内容情報
おいしく作れる！
腎臓をいたわる献立のレシピ本
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・１日のタンパク質摂取量目安５０ｇの方へ向けたレシピを中心に、４０ｇの方へも対応可能な朝食・昼食・夕食の献立レシピを紹介しています。
・必要量のカロリーを摂りつつ、塩分は控えめにした腎臓にやさしくておいしいレシピです。
・夕食の主菜から１日の献立を決めることができ、１日単位で食事を考えられます。
・唐揚げ、餃子、ハンバーグなどの人気の主菜、肉、魚の使いやすい日常の主菜まで、腎臓を守るレシピのバリエーションが広がります。
＜もくじ＞
１章 腎臓病の食事の基本
２章 定番主菜の献立
３章 肉の主菜の献立
４章 魚の主菜の献立
５章 腎臓病を知る
【目次】
内容説明
栄養計算済み！まねするだけ。低タンパク・減塩でも大満足。おいしく作れる！腎臓をいたわる献立レシピ。
目次
１章 腎臓病の食事の基本（腎臓について知りましょう；食事で腎臓を守りましょう ほか）
２章 定番主菜の献立（夕食の主菜を鶏のから揚げにしたときの１日の献立；夕食の主菜をハンバーグにしたときの１日の献立 ほか）
３章 肉の主菜の献立（夕食の主菜を牛の肉巻きにしたときの朝食 昼食 夕食の献立；夕食の主菜をホイコーローにしたときの朝食 昼食 夕食の献立 ほか）
４章 魚の主菜の献立（夕食の主菜をカジキの南蛮漬けにしたときの朝食 昼食 夕食の献立；夕食の主菜をイワシのしょうが煮にしたときの朝食 昼食 夕食の献立 ほか）
５章 腎臓病を知る（腎臓病はどんな病気？；腎臓をいたわる生活習慣 ほか）
著者等紹介
大越郷子［オオコシサトコ］
管理栄養士。服部栄養専門学校を卒業後、病院栄養士を経て、現在は雑誌や書籍、料理教室の主宰等で活躍中
澤田実佳［サワダミカ］
東京大学医学部附属病院病態栄養治療センター。大学病院に勤務する管理栄養士
関根里恵［セキネリエ］
東京大学医学部附属病院病態栄養治療センター。大学病院に勤務する管理栄養士
大城美桜［オオシロミオ］
東京大学医学部附属病院病態栄養治療センター。大学病院に勤務する管理栄養士
藤原舞［フジワラマイ］
東京大学医学部附属病院病態栄養治療センター。大学病院に勤務する管理栄養士
男澤由佳［オトコザワユカ］
東京大学医学部附属病院病態栄養治療センター。大学病院に勤務する管理栄養士
西裕志［ニシヒロシ］
東京大学医学部附属病院腎臓・内分泌内科。腎疾患の診療、研究、教育に従事。２００１年東京大学卒業、公立昭和病院、神戸大学医学部附属病院、日立製作所日立総合病院、米国ブリガム・ウィメンズ病院等を経て２０２２年より現所属で准教授を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
