ウィークエンド・クッキング １２ ソース

グリムズデール，ゴードン【著】〈Ｇｒｉｍｓｄａｌｅ，Ｇｏｒｄｏｎ〉/平石 律子【訳】

ソニーマガジン（1989/09発売）

• 商品コード 9784789704526
• NDC分類 596.23
• Cコード C0076

内容説明

ソースを使うと料理の雰囲気は大きく変わります。ベーシックな料理に風味を加えるだけでなく、組み合わせで意外な味を引き出すことも、ソースがあれば簡単に楽しめます。もちろん、彩りをそえて見た目を引き立てる効果も見逃せません。本書は１００種類以上のソースの作り方を、カラー写真でわかりやすく紹介します。

目次

ベーシックなストックとソース
フルーツ・フレーバー・ソース
エキゾチック・ソース
スタンダード・ソース
デザート・ソース