内容説明
本格的な料理を楽しむにはハーブとスパイスは欠かせません。本書は今まであまり知られていないハーブやスパイスの種類をわかりやすく説明し、それぞれの個性と特長を生かしたすてきな料理も紹介します。
目次
イントロダクション
一般的なハーブ
その他のハーブ
サラダ・リーフ
ハーブ・ミックス
ハーブの収穫と保存
食べられる花
スパイス
スパイス・ミックス
その他のフレーバー
フレーバー・ヴィネガーとオイル
フレーバー・バター
フレーバー・ティー
前菜
魚介料理
肉料理
野菜のつけあわせ
サラダ
デザート
ドリンク
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- 和書
- 整数論基礎講義
