栄大選書 健康長寿の可能性「ケフィール」

中江 利孝【著】

女子栄養大学出版部（1989/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 173p／高さ 19X13cm
• 商品コード 9784789552271
• NDC分類 648.1
• Cコード C3047

内容説明

本書は、脚光を浴びてきたケフィールに焦点を絞り、筆者の知る限りの資料を収集してその歴史的な過去をさかのぼり、その酒母となるケフィール粒の神秘に迫るとともに、健康長寿といわれるケフィールの効能を探ってみたのもです。

目次

第１編　神の贈り物「ケフィール」とは何か
第２編　ケフィールの効能と健康長寿
第３編　ケフィールのもと「ケフィール粒」
第４編　ケフィールとその製法の周辺
第５編　現在普及しつつあるケフィール