同時にケアするシリーズ 腎臓と高血圧の献立＆おかず

栄養と料理【編】

日本栄養大学出版部（2026/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784789546294
• NDC分類 494.93
• Cコード C2047

出版社内容情報

腎臓を守るなら、血圧もいっしょに。

まずは「減塩」から始めよう！



腎臓と高血圧には、深い関係があります。

血圧が高い状態が続くと腎臓に負担がかかり、

腎機能が低下すると、さらに血圧が上がりやすくなる――。



この「腎臓と高血圧の悪循環」を早めに断ち切ることがたいせつです。



本書では、腎臓と血圧をいっしょに守るために知っておきたいことを、

専門医がマンガや図解を交えてわかりやすく解説。

自分の腎臓の状態を知り、今すぐできる対策がわかります。



そして、食事でまずとり組みたいのは「減塩」！

「これならできそう」と思える具体的なコツと、

がまんせず、おいしく続けられるレシピを豊富に紹介します。



巻末には、すべての料理について、食塩相当量、エネルギー、たんぱく質など

32種類の栄養成分値がわかる一覧表もついています。



月刊『栄養と料理』を新たな切り口（＝2つの病態／症状）で再編集した、

より現実的な生活改善のためのシリーズ第一弾。

腎臓や血圧が気になり始めた人に役立つ1冊です。



〈Contents〉

専門医が解説！　●腎臓と高血圧の関係／腎臓と血圧をケアする５つのポイント

腎臓を守る献立！●朝・昼・夕の減塩献立／塩分2.5g以下の夕ごはん／

減塩でも大満足！●主菜／副菜／汁物／めん／ごはん物／なべ

ほか


【目次】

目次

高血圧に向き合うことで、腎臓を守れます（知っておきたい！腎臓と血圧のこと；腎臓を守る生活と食事とは？）
１　腎臓と血圧のための減塩献立（腎臓を守る朝昼夕の減塩献立；塩分２．５ｇ以下の夕ごはん）
２　うす味でも満足おかず（主菜；副菜；塩分ほぼ０ｇ副菜）
３　高塩分メニューを減塩に（汁物；めん；ごはん物；なべ）