- ホーム
- > 和書
- > くらし・料理
- > ダイエット
- > 食品成分・カロリーブック
内容説明
食事療法に必要な栄養素を厳選。低たんぱく食品も収載。便利なたんぱく質５ｇあたりの成分表つき。
目次
殻類
芋・でんぷん類
砂糖・甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
乳類
油脂類
菓子類
嗜好飲料類
調味料・香辛料類
調理加工食品
付表 栄養成分調整食品
付表 たんぱく質を多く含む食品たんぱく質５ｇあたり食品重量と栄養成分値
よく使う食品の廃棄率
著者等紹介
金澤良枝［カナザワヨシエ］
東京家政学院大学現代生活学部教授。医学博士、管理栄養士。同大学で臨床栄養関連の科目を担当し、管理栄養士養成に携わる。また、東京医科大学腎臓内科で腎臓病、糖尿病腎症患者の専門栄養相談にあたる。腎臓病、糖尿病等の栄養管理指導に詳しく、著書多数。日本病態栄養学会理事、日本栄養改善学会評議員、日本透析医学会評議員、日本腎臓学会学術評議員、日本脂質栄養学会評議員、日本糖尿病学会、日本栄養食糧学会、日本臨床栄養学会など会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
