目次
イントロダクション（日本における観光学の流れ；観光学のバリュエーション―「桜」を料理するさまざまな方法について）
第１部 観光ビジネスとホスピタリティ（旅館とホテルのホスピタリティ―京都の宿泊施設における接遇敬語からもてなしを考える；ホスピタリティとは何か ほか）
第２部 観光・情報・コミュニケーション（台湾における終わらない日本ブームについて―歴史と生活文化のつながりから；観光と情報の関わり―ツーリズム変遷とその背景にある情報通信技術 ほか）
第３部 観光と地域（持続可能な観光―エコツーリズムを事例として；慈母のふところに抱かれて―景勝地と庭園の観光文化論 ほか）
第４部 観光と文化（観光研究に自覚的であるために―観光と宗教の類似点から；世界遺産と落書き―観光における「祈り」の文化 ほか）
