内容説明
食品表示なら、この一冊！２０１５年４月施行の「食品表示法」を徹底解説！豊富な図表と表示例で、初心者でも基本から学べる！
目次
第１章 「食品表示法」のポイント（「食品表示」の何が変わったのか？；「見える化」が進む加工食品）
第２章 最低限知っておきたい生鮮食品の表示（生鮮売場の表示はここに気を付けよう！；農産物売場の表示；玄米および精米の表示；米トレーサビリティ法の表示；有機農産物と特別栽培農産物；水産物（魚介類）売場の表示
畜産物（精肉）売場の表示）
第３章 最低限知っておきたい加工食品の表示（加工食品売場の表示はここに気を付けよう！；加工食品（惣菜など）売場の表示
加工食品の表示）
著者等紹介
垣田達哉［カキタタツヤ］
１９５３年生まれ。７７年慶応義塾大学商学部卒業。テック電子（現、東芝テック）など、流通関連会社にて、添加物、衣料品の表示、バーコードシステム商品などの企画、開発を担当。９１年の添加物表示改正の際には、テック電子の担当責任者として、スーパーや百貨店、食品メーカー、卸業者向けに、全国で講演。現在、消費者問題研究所代表。食品表示の専門家として、マスコミでの論評や執筆、講演活動を精力的に行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ひろかず
1
食品表示検定の中級受験の為、入門書として読みました。全体を理解するには非常に役立ちました。2016/11/20
エーコ
0
栄養成分表示は、店内加工品は省略できる。アジをさばいても生鮮食品だが、アジとイワシを天ぷらセットにすると加工食品になる。国産牛豚合いびき肉は、牛60％、豚40％の場合50％未満の豚肉の原料原産地を表示する義務がない。原産地は、栽培した場所ではなく収穫した場所になる。2016/02/25
