出版社内容情報
“イタリアンの王様”料理人 山田宏巳が、ジェットコースターのような半生を語る。初の本格的自叙伝。
目次
１ 願えば叶う
２ 神様はボクを罰した
３ 二度目の地獄
４ 恩人の蜘蛛の糸
５ 真似して満足するな
６ 料理で世界と戦う
著者等紹介
山田宏巳［ヤマダヒロミ］
リストランテ・ヒロソフィーオーナーシェフ。１９５３年１月２７日東京浅草生まれ。新潟市のイタリア軒、新宿高野、虎の門ハングリータイガー等に勤務。１９８０年ビザビ（東京・青山）の総料理長に就任。１９８２年イタリアへ留学し、２年後に帰国。１９８５年「バスタ・パスタ」開店と同時に総料理長に就任。１９８９年「ヴィノッキオ」開店、１９９４年フジＴＶの番組料理の鉄人に登場、キャベツで勝利。１９９５年「リストランテ・ヒロ（東京・南青山）」をオープン、総料理長に就任、２０００年沖縄サミットにてイタリア国・アマート首相のプライベート料理を担当、２００９年「ヒロソフィー」を麻布十番にオープン、同店はその後、銀座・交詢ビルの４階に移転（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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kenji
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イタリアンの天才シェフの自伝！たくさんの問題を起こしてなお、活躍しているのは本当にすごい事やと思う。オリジナルの料理についつの考え方‼️いつか自分も‼️2015/08/23
