目次
第１章 安全安心の調達とは（食への正しい「３つの姿勢」を持ち続けよ；「信頼される商品、誇れる商品」を作る）
第２章 「信頼される商品、誇れる商品」のマーチャンダイジング（マーチャンダイザーの姿勢と素質；マーチャンダイジングの狙いとは？ ほか）
第３章 より効率よく成果を出せる調達商品企画と計画の立て方（商品戦略診断シートと役割；商品企画書の作成）
第４章 誰にでもできる一流の仕様書発注方法（取引基準書、取引明細書とは；取引先との取り組みと編成方法 ほか）
第５章 明日を切り開く農業マーチャンダイジング（農産物基準の作成方法；生産者編成の仕方 ほか）
著者等紹介
さとうたくま［サトウタクマ］
奥州大学（現富士大学）卒業後、スーパーマーケット勤務を経て外食産業に勤務。１９７６年びっくりドンキーを展開する（株）アレフ入社、畜産物、農産物、水産物のマーチャンダイザーとして外食産業でおよそ３３年間の経験を積む。新たな価値提供をするために、畜産物基準、農産物基準を構築しながら、商品開発やメニュー戦略に携わる。現在は、２００９年に現役から離れＮＯＥＮ Ｃａｆ´ｅ／ＮＯＥＮびれっじの代表として「食と農と環境の未来」を応援する活動を試みている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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