生命科学シリーズ 栄養の生理学

糸川 嘉則【著】

裳華房（1990/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 131p／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784785350802
• NDC分類 498.56
• Cコード C3045

内容説明

本書は食事を摂取したあとの栄養素の人体に対する作用について、図表を多く用いてわかりやすく解説したユニークな栄養学書である。

目次

１　栄養の意義
２　栄養素の定義
３　栄養素の過不足による障害
４　栄養素の生理作用
５　栄養素の薬理作用