目次
第１章 特定保健指導・食事指導の前に押さえておきたい基礎知識（診療ガイドラインと食事療法の基礎知識；食事と栄養指導のために医師が知っておきたい知識）
第２章 食事と栄養指導の実践編―食事指導の優先順位を念頭に（食事と栄養指導；ダイエットデザインハウスの治療食への応用）
第３章 生活習慣病の指導に使える記録表とアドバイスカード（患者さんに自己管理をしっかりしてもらうために―記録表とアドバイスカードの活用；アドバイスカード―患者さんの説明に活用しましょう）
第４章 食品データ集（１００ｋｃａｌ食品・食事交換表―その見方と使い方および各食品分類の１００ｋｃａｌ食品・食事交換表；食品１００ｋｃａｌ当たりの栄養成分含有量順位表―その見方と使い方；外食栄養評価表―１００ｋｃａｌ当たりの外食栄養評価表の見方と使い方；濃厚流動食品）
著者等紹介
戸山芳昭［トヤマヨシアキ］
慶應義塾大学スポーツ医学研究センター所長、慶應義塾常任理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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