ＹＡＫＵ－ＺＥＮ ＨＡＮＤＢＯＯＫ ＳＥ 現代の食卓に生かす「食物性味表」

日本中医食養学会【編】/仙頭 正四郎【監修】

燎原（2014/01発売）

• 商品コード 9784784602728
• NDC分類 498.58
• Cコード C2047

内容説明

持ち歩きにも最適！キッチンで使いやすい！薬膳レシピの立案に欠かせない必携の手引書。日本人の食生活に密着した食材の分析も豊富。管理栄養士、栄養士も必読の「有効成分の基礎知識」。薬膳に用いる中薬１４３種の性味・帰経・効能・適応を一挙掲載。さらに改訂２版では―「分類別食物」の計７８ヵ所に新たな解釈を追加。上記解釈を加え、「効能別食物一覧」を更新。「中医用語解説」がより分かりやすく、詳しく。

目次

第１章　薬膳とは
第２章　分類別食物性味・効能一覧
第３章　効能別食物一覧
第４章　中薬性味・効能一覧
第５章　中医学用語解説

著者等紹介

仙頭正四郎［セントウセイシロウ］
東京医科歯科大学医学部卒業、同大学院修了・医学博士。’８５～’８７年、米・ハーバード大学医学部研究員。現在は一般財団法人高雄病院京都駅前診療所所長・東京医科歯科大学医学部臨床准教授。日本東洋医学会漢方専門医（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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