内容説明
現代人の心身を治せるのは、中医学と薬膳しかない。おいしいおかゆのつくり方だけを紹介するのではなく、食物にどのような働きがあるか、現代栄養学とは異なる切り口で紹介する。
目次
実践レシピ おかゆを炊こう！
第１章 実践編 身も心もつらい人へ（そもそも健康とは；なぜ今薬膳がゆと中医学なのか？…（対談）
こんな未病・不調には薬膳がゆが向いている！おかゆを中心にして食養生に、漢方薬をプラス）
第２章 知識編 未病から治す（未病をキャッチするには気・血・水（津液）のチェックから！
なぜ現代人はお腹が弱いのか？…（対談）
豆知識食と健康よもやま話）
第３章 薬膳の知恵と放射性物質（薬膳の知恵で放射性物質の排出はできるのか；最後のお楽しみ！！夢の診断法）
著者等紹介
岡本清孝［オカモトキヨタカ］
１９３５年京都生まれ。ＮＰＯ法人全日本薬膳食医情報協会理事長・東京薬膳学院学院長・（有）デリ・フード研究所代表取締役・北京中医薬大学日本校薬膳専科講師・日本女子大学生涯教育講座専任講師。１９５６年法政大学経済学部中退後、１９５７年調理師免許取得。１９９５年には国立北京中医薬大学日本分校食養養生学部卒業。その後国際中医師、国際薬膳師となる。ＮＨＫ始め民法各局テレビ料理番組出演５００回以上。職歴は辻学園日本調理師専門学校にて教職。銀座、名古屋などの分校長を歴任後、飲食業のコンサルタントとして独立。１９７３年東京フード学院設立、２００２年東京薬膳学院設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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