目次
第1章 油脂とその性質
第2章 油脂と生化学とバイオテクノロジー
第3章 油脂の製造
第4章 食用油脂製品
第5章 脂肪酸・グリセリン
第6章 脂肪酸誘導体
第7章 脂肪族アルコール
第8章 含チッ素化合物
第9章 界面活性剤
-
- 和書
- 晴明のソラ ダリア文庫
第1章 油脂とその性質
第2章 油脂と生化学とバイオテクノロジー
第3章 油脂の製造
第4章 食用油脂製品
第5章 脂肪酸・グリセリン
第6章 脂肪酸誘導体
第7章 脂肪族アルコール
第8章 含チッ素化合物
第9章 界面活性剤