こちらの商品には新版があります。
目次
１ 食品の分類（食品とは；食品の分類 ほか）
２ 植物性食品（穀類；いも類 ほか）
３ 動物性食品（魚介類；肉類 ほか）
４ 各種食品（食用油脂；菓子類 ほか）
著者等紹介
吉田勉［ヨシダツトム］
１９５２年東京大学農学部卒業。東京都立短期大学名誉教授。農学博士
佐藤隆一郎［サトウリュウイチロウ］
１９８５年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士
高畑京也［タカハタキョウヤ］
１９７８年京都大学大学院農学研究科博士前期課程修了。山脇学園短期大学食物科教授。医学博士
渡邉悟［ワタナベサトル］
１９８７年筑波大学大学院農学研究科博士課程修了。東京聖栄大学教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
