現代の栄養化学

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現代の栄養化学

柳田晃良/福田亘博/池田郁男【編著】
価格 ¥2,640（本体¥2,400）
三共出版（2006/08発売）
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サイズ B5判／ページ数 164p／高さ 26cm
商品コード 9784782705223
NDC分類 498.55
Cコード C3077

１　序説―細胞、臓器の機能および情報伝達
２　消化吸収
３　糖質の代謝と栄養
４　タンパク質、アミノ酸の代謝と栄養
５　脂質の代謝と栄養
６　ビタミンの生理作用
７　ミネラルの生理作用
８　エネルギー代謝
９　食物と健康
１０　２１世紀を健康に生きるための食生活

著者等紹介

柳田晃良［ヤナギタテルヨシ］
佐賀大学農学部生命機能科学科

福田亘博［フクダノブヒロ］
宮崎大学農学部応用生物科学科

池田郁男［イケダイクオ］
東北大学大学院農学研究科食品機能健康科学講座（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。