明解 食品衛生学実験

遠藤 英美/西垣 進【著】

三共出版（1989/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 148p／高さ 21cm
• 商品コード 9784782702413
• NDC分類 498.54
• Cコード C3047

目次

１　細菌学的試験（細菌学実験をはじめるに当って；細菌試験）
２　食品衛生化学実験（食品衛生学実験をはじめるに当って；食品中の食品添加物試験；食品の腐敗・変質試験；台所用品の衛生試験）
３　調理場環境に関する衛生実験（調理場の環境衛生試験；水質試験―飲料水試験法）