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目次
１章 概論（食品科学；日本人の食べもの；食べものの量と質）
２章 食品の栄養と物性
３章 食品材料とその貯蔵・加工
４章 食品の安全性
５章 ２１世紀の食品科学
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- 時々ボソッとロシア語でデレる隣のアーリ…
