攻略！東京ディープチャイナ―海外旅行に行かなくても食べられる本場の中華全１５４品

東京ディープチャイナ研究会【編】

産学社（2021/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 21cm
• 商品コード 9784782535639
• NDC分類 673.9
• Cコード C0026

目次

１章　「東京ディープチャイナ」とは何か？（「麻辣」中華が都内を席巻している！；中国の食のトレンドがすぐさま日本に届く；蘭州牛肉麺のほどよいコシはこうして生まれる；店舗数が都内で最多の東北料理って何だ？　ほか）
２章　東京でチャイニーズ中華を食べ歩く（麻辣；羊料理；麺；小吃　ほか）
３章　漢字で読み解くメニューの見方（メニューに使われている漢字から料理を知る；「東京ディープチャイナ」エリア解説）
エリア別ＭＡＰ