目次
１ 脂質というもの
２ 抽出
３ 一般試験
４ 分画
５ 検出
６ 化学分析
７ 化学反応
８ 機器分析
９ まとめ
著者等紹介
山下慎司［ヤマシタシンジ］
２００７年東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了。２０１４年帯広畜産大学畜産学部助教。２０２２年同上准教授
宮澤大樹［ミヤザワタイキ］
２０１２年東北大学大学院農学研究科日本学術振興会特別研究員（ＤＣ２）。２０２０年東北大学未来科学技術共同研究センター准教授（東北大学大学院農学研究科兼務）
木下幹朗［キノシタミキオ］
１９９５年東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了。２０１５年帯広畜産大学畜産学部教授
宮澤陽夫［ミヤザワテルオ］
１９８２年東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了。２０１３年東北大学未来科学技術共同研究センタープロジェクトリーダー・教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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