牛乳・乳製品の知識 （新版）

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牛乳・乳製品の知識（新版）

堂迫俊一【著】
価格 ¥3,025（本体¥2,750）
幸書房（2017/10発売）
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サイズ B6判／ページ数 263p／高さ 19cm
商品コード 9784782104187
NDC分類 648.1
Cコード C3058

著者等紹介

堂迫俊一［ドウサコシュンイチ］
１９４７年福岡県戸畑市（現、北九州市戸畑区）に生まれる。１９７４年東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻修士課程修了。雪印乳業株式会社入社大阪工場。１９７５年同社技術研究所、以後、主として技術研究所、研究企画部など勤務。１９９９年同社栄養科学研究所所長。２０００年同社育児品開発部部長。２００３年同社技術研究所所長。２００７年同社定年退職。雪印メグミルク株式会社嘱託技術主事。チーズプロフェッショナル協会副会長、国際酪農連盟日本国内委員会栄養健康専門部会専門委員、Ｊ‐Ｍｉｌｋ学術連合社会文化ネットワーク会員、日本酪農乳業史研究会評議委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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