食品工場の空間除菌―製造室のカビ・酵母対策

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食品工場の空間除菌―製造室のカビ・酵母対策

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  • サイズ B5判/ページ数 151p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784782104149
  • NDC分類 588.09
  • Cコード C3058

内容説明

何故、カビクレームが減らないのか?!見落とされている空気中のカビ・酵母汚染。空間除菌を「フィルタ・危害分析‐リセット洗浄・空間噴霧除菌」と「建築設備計画」からまとめた初めての成書。

目次

第1章 食品加工場の空気質改善のための最適フィルタ―「空気質」は「食品の安全・安心」保持の必須条件(食品と空気環境との接点;食品工場における「空気質および換気」に関する要求事項 ほか)
第2章 空気環境の危害分析と空気清浄管理によるカビ汚染防止(食品工場の「空気質」管理;正常な「空気質」を確保するための要件とは ほか)
第3章 空間噴霧による空気清浄化技術(食品工場の清潔作業空間の清浄度;空間除菌剤としての「食添・ピースガード」(P’sG)の特徴について ほか)
特論 食品工場の空気管理のための建築・設備計画の考え方(換気空調設備計画の前に考えるべきこと;作業エリア別室内条件とその理由 ほか)