油脂用語辞典

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  • サイズ A5判／ページ数 254p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784782100844
  • NDC分類 576.033

内容説明

本書は、油脂化学の分野で使われている用語の意味を分かりやすく解説し、用語の正しい理解と使い方に役立たせることを目的に、編纂、出版したものである。広い分野のなかから約２１００の用語を選定して、解説した。

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