食品シリーズ 花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発

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食品シリーズ
花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発

今井伸二郎【監修】
価格 ¥58,300（本体¥53,000）
シーエムシー出版（2021/07発売）
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サイズ B5判／ページ数 211p／高さ 26cm
商品コード 9784781316109
NDC分類 588
Cコード C3058

総論　花粉症等アレルギー疾患のメカニズム（アレルギー疾患の解説と予防食品の設計；食事や生活習慣とアレルギー疾患；アレルギー疾患の予防戦略）
アレルギー疾患予防食品成分・素材の開発（植物由来；野菜・果物；藻類由来カロテノイド　ほか）
抗アレルギー食品の評価技術（ＩｇＥ抗体産生抑制を標的とした抗アレルギー評価；マスト細胞の脱顆粒抑制活性を指標とした抗アレルギー評価；食品の抗アレルギー活性評価に利用できるマウスモデルの紹介）