食品シリーズ<br> 抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発

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食品シリーズ
抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発

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  • サイズ B5判／ページ数 287p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784781315010
  • NDC分類 588
  • Cコード C3047

目次

第１編　生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労；中枢性疲労；脳のストレス応答　ほか）
第２編　食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法；抗ストレス機能の評価法；睡眠改善機能の評価法）
第３編　食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）
テアニン
緑茶　ほか）

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