食品シリーズ<br> 抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発

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食品シリーズ
抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発

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  • サイズ B5判/ページ数 287p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784781315010
  • NDC分類 588
  • Cコード C3047

目次

第1編 生理学的メカニズム(筋肉を中心とする運動時の疲労;中枢性疲労;脳のストレス応答 ほか)
第2編 食品機能性評価法(抗疲労機能の評価法;抗ストレス機能の評価法;睡眠改善機能の評価法)
第3編 食品成分・素材開発(分岐鎖アミノ酸(BCAA)
テアニン
緑茶 ほか)