食品シリーズ 食品機能性脂質の基礎と応用

個数：

食品シリーズ
食品機能性脂質の基礎と応用

池田郁男【監修】
価格 ¥79,200（本体¥72,000）
シーエムシー出版（2018/05発売）
ポイント 720pt

出版社からのお取り寄せとなります。
入荷までにおよそ1～3週間程度かかります。
※商品によっては、品切れ等で入手できない場合がございます。
出荷予定日とご注意事項
※上記を必ずご確認ください

【出荷までの期間】
■通常、およそ1～3週間程度

【ご注意事項】 ※必ずお読みください
◆上記期間よりも日数がかかる場合がございます。
◆お届け日のご指定は承っておりません。
◆品切れ・絶版等により入手できない場合がございます。
◆品切れ・絶版等の確認に2週間以上かかる場合がございます。
◆「帯」はお付けできない場合がございます。
◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
◆特に表記のない限り特典はありません。
◆別冊解答などの付属品はお付けできない場合がございます。
◆店舗受取サービスはご利用いただけません。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

サイズ B5判／ページ数 212p／高さ 26cm
商品コード 9784781313313
NDC分類 576
Cコード C3047

第１章　食品（機能性脂質の探索研究；植物油の健康への機能性　ほか）
第２章　脂肪酸（ω３系脂肪酸としてのα‐リノレン酸の位置づけ：エイコサペンタエン酸との比較；ＤＨＡについて　ほか）
第３章　医学的な効果（食品機能性脂質による肥満の予防と軽減；ω３脂肪酸の代謝と抗炎症作用　ほか）
第４章　応用と製品開発の動向（油脂の粉末化による酸化安定性・品質向上；トランス脂肪酸低減法　ほか）