出版社内容情報
★ 「酒蔵」における日本酒造りのこだわりを徹底解剖！
★ 創業から現在までの歴史や酒造りへの考え方など。
★ 日本酒の基礎知識はもちろん、
蒸留所の設備やシステム、
どんな水や米を使っているのか？
蔵元おすすめの飲み方・楽しみ方まで
酒蔵の「知りたい！」をわかりやすく解説。
◆◇◆ 本書について ◆◇◆
日本人が古来より親しんできた日本酒は、
今では世界から注目されています。
ひとくちに日本酒と言っても、
さまざまな原料や造り方があり、
地域や酒蔵によってさまざまな風味を
楽しむことができます。
本書では、日本全国の酒蔵の酒造りのこだわりや歴史、
代表的な銘柄を紹介し、
日本酒の魅力に迫ります。
◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆
☆第1章 日本酒の基礎知識
＊ 日本酒にはどんな種類がある？
＊ 日本酒ができるまで
＊ 酒蔵はどんなところ？
・・・など
☆第2章 酒蔵の歴史・こだわり
＊ 八戸酒造（青森県） 陸奥男山など
＊ 八海醸造（新潟県） 八海山など
＊ 小林酒造（栃木県） 鳳凰美田
＊ 宮坂醸造（長野県） 真澄など
＊ 加藤吉平商店（福井県） 梵
＊ 油長酒造（奈良県） 風の森
・・・など
内容説明
創業から現在までの歴史や酒造りへの考え方など、「酒蔵」における日本酒造りのこだわりを徹底解剖！日本酒の基礎知識はもちろん、蒸留所の設備やシステム、どんな水や米を使っているのか？蔵元おすすめの飲み方・楽しみ方まで酒蔵の「知りたい！」をわかりやすく解説。
目次
第１章 日本酒の基礎知識（日本酒にはどんな種類がある？；日本酒ができるまで；酒蔵はどんなところ？；蔵元・杜氏・蔵人とは？；ラベルの見方は？ ほか）
第２章 酒蔵の歴史・こだわり（八戸酒造（青森県）―陸奥男山など
南部美人（岩手県）―南部美人
白瀧酒造（新潟県）―上善如水など
八海醸造（新潟県）―八海山など
小嶋総本店（山形県）―東光など ほか）
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